中式烹调师主要学什么(中式面点师主要做什么)

中式烹调师是一种传统的职业，主要负责中式菜肴的烹制和制作。中式烹调师需要掌握多种中式烹饪技巧和中式菜肴的特点，同时还需要具备一定的创新能力和审美能力。下面将介绍中式烹调师主要学习的内容。

1. 中式烹饪技巧

中式烹调师需要掌握多种中式烹饪技巧，如切丝、切块、切片、切末、切丁、切条、切茸、切薄片等。此外，还需要掌握炒、煮、炖、烤、蒸、煎、炸等多种烹饪方法。

2. 中式菜肴的特点

中式烹调师还需要了解中式菜肴的特点，如食材的选择、制作工艺、口感、色香味等。在制作中式菜肴时，需要注意菜肴的口感和色香味的搭配，以及菜肴的营养价值。

3. 创新能力

中式烹调师不仅需要掌握传统的中式烹饪技巧和中式菜肴的特点，还需要具备一定的创新能力。随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们对中式菜肴的要求也越来越高，中式烹调师需要不断创新，开发新的中式菜肴。

4. 审美能力

中式烹调师还需要具备一定的审美能力，能够根据不同的场合和人群的需求，设计出美观、精致、有创意的中式菜肴。在制作中式菜肴时，需要注重菜肴的色彩、形态、造型等，使菜肴更加美观。

5. 卫生知识

中式烹调师需要掌握卫生知识，如食品安全、厨房卫生、个人卫生等。在制作中式菜肴时，需要注意食品的卫生和安全，以及厨房的清洁和卫生。

6. 团队合作

中式烹调师通常是在餐厅或酒店等团队中工作，需要具备团队合作能力。在工作中，需要与其他厨师、服务员等人员进行协作，共同完成工作任务。

7. 中式面点师主要做什么

中式面点师是中式烹调师的一个分支，主要负责中式面点的制作。中式面点师需要掌握多种中式面点的制作技巧，如发面、揉面、擀面、包馅、蒸、煮、炸等。在制作中式面点时，需要注重面点的口感和形态，使面点更加美味和精致。